"En cuisine, comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection"

In diesem Blog möchte ich meine persönlichen Entdeckungen festhalten. Die Orte, das Essen und die Natur. Die Menschen und ihre Kultur. Ich hoffe sehr, dass meine Beiträge Sie inspirieren und motivieren werden, eine eigene Entdeckungsreise zu unternehmen. Glauben Sie mir, es wird sich für Sie lohnen!

Und nun kurz zum Thema. Wie sieht er aus, der Maßstab für eine hervorragende, gar eine Spitzenküche? Savoir-vivre im kulinarischen Bereich heißt nicht, den Tag mit Kaviar zu beginnen und mit Trüffel zu beenden, sondern versteht sich als Genießen in anheimelnder Atmosphäre, die Gaumen und Seele gleichermaßen streichelt, egal an welchem Ort, in welchem Land.

Überall gibt es etwas zu entdecken. Zu erproben. Das Zusammenspiel der Aromen, die sanfte Anmut der Gewürze und Kräuter, der wunderbare Rahmen der Natur, alles zusammen vermittelt höchste Sinnesfreuden. Die uralte indische Kochtradition verlangt, dass für jedes Gericht die passende Würzkombination hergestellt wird. Jede Landschaft, ja sogar jede Familie hat besondere Mischungsrezepte, die von der Großmutter auf die Enkelin überliefert werden. ´

Das Leben bedeutet ständiges Lernen, denn kein Menschenleben ist lang genug um alles zu entdecken. Ein unendliches Spiel mit Zutaten in chinesischer Vielfalt, mit französischer Nostalgie und italienischer Einfachheit. Mit türkischer Freude, japanischer Zurückhaltung und mexikanischem Feuer.

Ob auf einem Food Court in Malaysia,  bei einem texanischen Grill oder in einem Sternerestaurant im Herzen Frankreichs. Überall gibt es viel zu entdecken.  

Viel Spaß dabei,
Damir