Gesundheit bedeutet im Ayurveda, dass sich Körperfunktionen, seelische und geistige Verfassung des Menschen im Gleichgewicht befinden. Man ernährt sich entsprechend seiner persönlichen Konstitution - seines Doshas. Jedem Menschen wohnen die drei Doshas "Vata", "Pitta" und "Kapha" inne, jedoch in unterschiedlich starker Ausprägung.

Seit 1987 in der Nürnberger Altstadt bringt Samson Shane die Welt der Ayurveda seinen Gästen einen Schritt näher. In seinem Restaurant Mount Lavinia bietet er eine bunte Mischung der ceylonesischen und thailändischen Küche. Und eine beeindruckende Auswahl an Naturprodukten in dem hauseigenen Laden. Das Restaurant ist nicht überfüllt, dennoch erzeugen die eng gestellten Tische eine kuschlige warme Atmosphäre. Viel Holz, viele Ornamente und die Möbel aus Ceylon prägen das Innere. Die ausgestellten Tee-Sorten laden zum Ausprobieren ein.

 
Fotos © Samson Shane, Mount Lavinia

Das Essen folgt natürlich den ayurvedischen Prinzipien, kann aber auch frei nach Wahl bestellt werden. Die Zutaten sich hochwertig und die gewählten Gewürze frisch zubereitet. Man trifft eine bessere Wahl mit einem der ayurvedischen vegetarischen Gerichte, eine bessere thailändische Küche findet man bspw. in der Etage, indische bei Lakshay. Bei den Currys ist der rote Curry dagegen empfehlenswert. Ein wahres Highlight des Hauses ist für mich eindeutig die Spinatsuppe, die cremig und geschmackvoll, dennoch leicht und bekömmlich serviert wird. Man sollte nicht die Chance verpassen eine der zahlreichen Tee-Sorten auszuprobieren oder gar sich ein Masala Chai  (südasiatisch für Tee, gesprochen tschai) gönnen, der hier in der Tat originalgetreu zubereitet wird.

Das Essen wird in verschiedenen Schärfestufen serviert (2 bis 6) und es ist Vorsicht geboten. Wenn hier „scharf“ angeboten wird, wird damit auch „scharf“ im asiatischen Sinne gemeint, nicht eine laxe Deutsche Variante davon. Und mit asiatisch wird auch die Schärfe des thailändischen Südens gemeint, nicht die angenehme nördliche Variante. Da ich nach vielen Jahren und zahlreichen Bekanntschaften mit unterschiedlichen Schärfegraden das wirklich scharfe Essen gut vertragen kann, empfehle ich einem ungeübten Gaumen eine maximale Schärfe von  "4", zur Sicherheit nur "3". Meine Nachfrage ergab, dass auf Ceylon oft wesentlich schärfer gegessen wird, als selbst in Thailand üblich. Viel zu scharf eigentlich.

Kurz auch zur Schärfe an sich, die keine Geschmacksnerven beeinflusst und somit auch keinen Einfluss auf die Verkostung ausübt. Die Schärfe in Mount Lavinia brennt auf der Zunge und vorderem Mund, bringt einen zum Weinen. In dieser Situation hilft nur noch was fettiges, damit die kleinen Chili-Teilchen gelöst werden und gen Gaumen verschwinden.

Eine weitere Besonderheit des Hauses ist die kleine Rätselaufgabe zum Schluss. Die Rechnung wird in einer kleinen Schachtel gebracht, die nicht so einfach geöffnet werden kann.  Dazu bedarf es einiger Überlegungen und Verschiebungen der beweglichen Teile, bis das Innere der Schachtel zum Vorschein kommt.

Um gleich auf die wahrscheinlichste Frage eine Antwort zu geben: auch wenn der Versuch nicht von Erfolg gekrönt wird, muss die Rechnung doch beglichen werden. Der Herr des Hauses höchstpersönlich sorgt für die Auflösung. :-)

Warum die Empfehlung?

Ich gehe sehr gerne hin, weil ich mich bei Mount Lavinia wohl fühle. Die Bedienung mag manchmal etwas langsamer sein, sie sind dafür stets sehr nett und zuvorkommend.

Das Restaurant bietet keine Spitzenküche, die ayurvedischen Gerichte sind aber sehr authentisch, die Zutaten frisch und hochwertig und geschmacklich zu empfehlen. Wenn man sich beraten lässt, erhält man eine gut zusammengestellte und abgestimmte Kombination, die einen angenehmen Abend verspricht.

Die Preise folgen der Qualität, das Preis-Leistungsverhältnis ist daher absolut in Ordnung. Ein perfekter Platz um mit den Freunden und Familie ein paar angenehme Stunden zu verbringen.

RESTAURANT MOUNT LAVINIA
Inhaber : Samson Shane
JAKOBSPLATZ 22
90402 NÜRNBERG
TEL: 0911-22 70 09
FAX: 0911-211 03 40
E-MAIL: Shane.Samson@t-online.de
http://www.mountlavinia.de