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Etwas leckeres aus der Region:
Schwarzer Risotto vom Tintenfisch
600 g frischer Tintenfisch mit Tinte
300 g Risottoreis
1 Zwiebel
3 El Olivenöl
1 großes Glas Weißwein
geriebener Parmesan
1 El Butter
1 Lorbeerblatt
etwas Rosmarin
Petersilie
Salz
Pfeffer Den Tintenfisch säubern und dabei die Tintenblase vorsichtig herausnehmen und aufheben. Die Zwiebel fein würfeln und in dem Olivenöl andünsten. Den in kleine Stücke geschnittenen Tintenfisch dazugeben und etwas Wein und Wasser zufügen. 30 Minuten garen auf kleiner Flamme. Den Reis zu dem Tintenfisch geben und die Tinte untermischen. Weißwein angießen, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzu, salzen, pfeffern und unter Rühren ca. 20-25 Minuten garen. Mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.
Rotweinrisotto
300 g Risottoreis
1 Karotte
1 rote Zwiebel
1 Stiel Staudensellerie
1/3 l Rotwein (oder auch mehr)
geriebener Parmesan
Fleisch- oder Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Würfel schneiden, ebenso die Karotte. In einer Kasserolle 4-5 El Olivenöl auf kleinem Feuer erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Nach 5 Minuten den Reis hinzufügen und das Feuer etwas größer stellen. Ein Glas Rotwein angießen, leicht salzen, pfeffern und unter Rühren und dem Hinzufügen von Brühe ca. eine Viertelstunde garen. Je nach Geschmack noch Wein nachgießen. Zum Schluss den Parmesan unterrühen und noch 3 Minuten ziehen lassen.
Schon gewusst, dass ....?
- die Kravatte ihre Ursprünge in Kroatien hatte. Im 17 Jhd. trugen die kroatischen Soldaten am Hofe des französichen Königs rote Tücher um den Hals, die spezifisch gebunden wurden. Man nannte es "nach Art der Kroaten", "a´la Croata". mit der Zeit wurde daraus "Cravat", die Kravatte.
- Nikola Tesla, in Kroatien geboren wurde. Zu seinen wichtigsten Erfindungen zählt der Drehstrom-Motor. Weitere Leistungen waren die Einführung der Wechselstromprinzips, Übertragung von Radiosignalen und auf dem Gebiet der Hochfrequenzspannung und des elektrischen Magnetismus. Nach Ihm ist die Physikalische Größe des magnetischen Feldes benannt (T = Tesla).
- S. Eduard Penkalo, ein kroatischer Ingenieur, den Füller und den Kugelschreiber erfand und 1906 das Patent anmeldete.
- Marco Polo auf der kroatischen Insel Korcula geboren wurde.
- die Kathedrale des hl. Duje in Split die älteste Kathedrale auf der Welt ist. Vor der Bekehrung zum Christentum war sie das Mausoleum des römischen Kaisers Diokletian.
- die älteste Apothekerschule Europas im Jahre 1271 im kroatischen Trogir gegründet wurde.
- das Wort Enzyklopädie vom Kroaten Pavao Saklic (1534 - 1575) zum ersten mal verwendet wurde.
- eine staatliche Krankenversorgung in Dubrovnik schon im 14 Jhd. für die Bevölkerung eingeführt wurde.
- Shakespeares Komödie "Was wollt ihr" in Kroatien spielt.
- George Bernard Shaw, Carlo Coldoni, Jack London, Isadora Duncan, Edward VIII (ehem. König von England) und Walli Simpson über Kroatien schrieben und das Land bereisten.
- fast die Hälfte aller Kroaten außerhalb Kroatiens lebt.